維他命的「作用」

生理作用、藥理作用

維他命具有維持生命所不可欠缺的作用「生理作用」、和積極預防疾病的治療用藥的作用「藥理作用」2種作用。在這種藥理作用之中，因預防生活習慣病（成人病）而備受矚目的是，存在於部分維他命的「抗氧化作用」。

抗氧化作用

在體內製造能源時，氧氣具有相當重要的作用，此時會產生微量的活性氧。活性氧具有消滅癌細胞與細菌的作用。另外，也具備了用於清理體內多餘活性氧的清除物質等，但過度生成活性氧，也有不好的一面。 

舉例來說，活性氧會氧化體內的脂質，製造出進行性老化、動脈硬化等有害過氧化脂質，此過氧化脂質會帶來身體生鏽的不良影響。其實，維他命還具有抑制活性氧的作用。這就是維他命的「抗氧化作用」。 

但並不是所有維他命中都具有抗氧化作用，僅有維他命A、C、E與B2等含有「藥理作用」。由於這些維他命具有抑制活性氧的不良作用，以防生成過氧化脂質，因此也稱為「抗氧化維他命」。 實際上，要防止生成過量的活性氧，而對細胞組織造成傷害、引發成人病，就必須攝取「藥用量」。

日常生活需注意的事